減肥的最大課題：飽足感食物，不過食不偏食。

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飽足感的意義：

一、你吃完東西後，會覺得滿足一陣子，並停止進食。

二、不會出現血糖急速昇高。

高飽足感食物的特點：

一、在身體內消化的時間比較慢，所以較有飽足感。

二、未經加工精緻的碳水化合物，天然而高纖维（蔬菜、全穀、水果）。

(註：高度加工的碳水化合物，糖分分解極快，容易快餓而無法飽足，例如：甜點、甜飮。）

 

攝取飽足食物，仍必須注意：份量、種類（天然、低卡路里、高纤维、均衡營養）

飽足因子一：膳食纖維是零卡路里，還會吸收水分，不会被身體吸收，產生膨脹的體積。例子：燕麥纤维、蘋果纤维。

飽足因子二：高蛋白質，具有高營養素質，使得本身需要身體仔细地分解消化，因此飽足感非常理想。例子：魚、雞蛋、原味優格。

飽足因子三：低卡卻超大分量，只要我們大量吃某種食物，身體就飽足，而且選用卡路里低的食物，會有飽足感但低卡路里。例子：水、蔬果。

減肥過程中，必須漸進式的選用高飽足食物，使飲食營養均衡而低卡。