只需一分鐘，利用5種知識了解減肥用澱粉分解抑制(alpha-amylase inhibitor)的白腎豆（北美腎形豆）

一、非本地生產
    北美腎形豆（普遍稱為白腎豆）在台灣本地並沒有生產，其生豆裏含有抑制澱粉分解酵素，能抑制吸收最大宗的熱量營養素（澱粉），但是生豆煮熟去毒過程，酵素不耐熱與強酸，有效成分會被高溫破壞，造成酵素變性失效，因此需要特別的生產製程，從生豆中萃取出酵素並去毒性。（原料來源：美國）

二、非澱粉的甜食沒有阻斷效果
     原理：白腎豆（Phaseolus Vulgaris）之醣蛋白會與醣類分子結合，而阻斷醣消化酵素（Alpha-Amylase）的作用，故能有效地抑制醣類的吸收，影響醣類轉換，根據研究，每 1 公克的白腎豆萃取物能避免 500 公克的碳水化合物被轉化，相當於 1.5 條吐司及8 顆小馬鈴薯，用來協助愛吃澱粉 (米飯五穀雜糧、麵、饅頭包子、麵包)的肥胖者控制體重，但無法阻斷（非澱粉）蔗糖、砂糖、乳糖、麥芽糖等甜食的吸收。（抑制澱粉被分解成葡萄糖，不是抑制葡萄糖吸收）

三、控制熱量
    在白腎豆萃取物發現了具澱粉酵素抑制作用的成分，可以有效的抑制澱粉轉化為葡萄糖，同時需去除原本毒性。一般人飲食中的總熱量，約50-60%是來自醣類（碳水化合物），佔熱量來源的大比例。澱粉酵素阻斷劑的作用正是在阻斷多醣-澱粉類食物轉化成葡萄糖，沒辦法轉化為葡萄糖而醣類熱量就會減少，並減了體重。（7700大卡的熱量等於一公斤的體脂）。

四、建議劑量
     研究報告指出澱粉酵素抑制劑的效果，針對平時飲食習慣沒變之體重過重健康人，每天服用1000-1500毫克（分2-3餐，餐前15分鐘服用）的澱粉酵素抑制劑，一個月體重改變約為1.5至2.5公斤。各種劑量及副作用評估，即使每公斤每天劑量高達1000毫克（體重六十公斤，就是服用60,000毫克），連續九十天也沒產生任何器官機能改變、血液或尿液生化值的異常。

五、餐前服用
     建議劑量：每餐餐前服用400-1000毫克，當攝取的澱粉食物越多，服用劑量就應越高，當劑量超過600～1000毫克，可能會有排氣、腹瀉、嘔吐的副作用，消化不良排氣明顯而無法忍受時，可以降低劑量或配合益生菌一起；或配合甲殼素、水合檸檬酸HCA加強作用。